因为儿菜的叶子比较老，吃在嘴里有一种苦涩的味道。而儿菜的根相对于叶子来说香甜可口，所以很少有人去吃儿菜的叶子。儿菜又名孩儿菜、棒菜、娃娃菜、芥菜。是属于芥菜的一个新品版种，其特点是茎部膨大呈权肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。儿菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食、凉拌、煮汤等。
儿菜的营养价值：1、儿菜中含有大量的抗坏血酸维C，维C可以增加机体的免疫力，促进机体铁的吸收，具有增加抵抗力，预防感冒，提神醒脑，解除疲劳的作用。2、儿菜中含有大量的食用纤维素，可以有效促进肠胃蠕动，促进血液的多余胆固醇的排出，可用于防治便秘，习惯性便秘者可以食用。3、儿菜中维生素A含量丰富，维生素A具有预防夜盲症，预防视力衰退，治疗各种眼部疾病的功效，常食儿菜可以保护视力，预防各种眼疾的发生。
儿菜的吃法：清炒儿菜：儿菜洗净后切成片状，并加入烧开的热水中焯熟然后捞出沥干待用。油锅爆香葱姜蒜末，适当的加入辣椒段，然后将儿菜片加入快速翻炒熟后便可装盘食用。
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