豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙等，能加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流，防止血管的痉挛。另外喝豆浆还可以防治癌症，豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很好的防癌抗癌的作用。
扩展资料：豆浆是中国汉族传统饮品，是以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。其营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源，在欧美享有“植物奶”的美誉，广泛流行于华人地区。
食用禁忌：豆浆性平偏寒，并不是所有人都适宜去喝，常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。
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