钢主要是由铁和碳组成。钢，是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称。钢的化学成分可以有很大变化，只含碳元素的钢称为碳素钢（碳钢）或普通钢；在实际生产中，钢往往根据用途的不同含有不同的合金元素，比如：锰、镍、钒等。
钢的定义：中华人民共和国国家标准GB/T 13304-91《钢分类》描述：“以铁为主要元素、含碳量一般在2%以下，并含有其他元素的材料。”其中的一般是指除铬钢外的其他钢种，部分铬钢的含碳量允许大于2%。含碳量大于2%的铁合金是铸铁。其他国际标准如ISO 4948或EN 10020中对钢的定义也与此类似。
钢按碳含量高低分类：1、低碳钢：碳含量一般低于0.25%(质量分数)。2、中碳钢：碳含量一般为0.25%~0.60%(质量分数)。3、高碳钢：碳含量一般高于于0.60%(质量分数)。
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