螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心不能吃。螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心不能吃。蟹腮俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，是用来过滤水质的，所以很脏。蟹肠和蟹胃里面有蟹的排泄物，所以也不能吃。而蟹心呈寒性，是蟹最寒的部位，也是不可以吃的。
具体介绍：1、蟹腮：蟹腮俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
吃螃蟹注意事项：1、不宜多吃：螃蟹虽然味美但不宜吃太多，蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤其要注意，以免引起腹痛腹泻。2、忌与凉性食物同食：吃螃蟹后勿吃梨，香瓜，冷饮等，因它们属寒凉之物，蟹也性寒，同食易伤人肠胃。3、忌吃花生：吃螃蟹后勿吃花生，花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。4、不可喝茶：吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
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