时间:2022-02-12 17:26
原则上可以加热水,但为了保证最后的饮品有良好的口感,同时避免高温发生氧化反应而失去营养,破壁机使用时更适合用冷水,这与它的工作原理有关。因为这种设备在粉碎食物时会产生热量,如果再使用热水就会致使蛋白质变质,所以无论是打豆浆、打米糊都是用冷水居多。
如果在用破壁机的时候加入热水,轻微的影响就是最后的果汁或者豆浆口感变得很差,然后就是营养成分也会丢失,因为蛋白质被破坏了。比较严重的影响则是破壁机寿命缩短,高温还会有爆炸的危险,冷水不仅能起到冷却效果,也能保留食物好的口感。
不能。因为破壁机在每个功能模式下,它的时间一般是固定的,由内置的CPU设定好时间,然后在指定时间停止,加热水一般不会缩短时间,但是有的破壁机可以自己设定时间,这种情况下还是可以节省一点时间的,只是不是很推荐这么做。
推荐使用冷水。破壁机无论是加热的还是不加热的,都建议使用冷水,因为它本身的转速很快,旋转过程中会产生高温而氧化蛋白质分子的表面,使用冷水可以减少这种反应,保留食物更多的营养,而且破壁机本身就能加热,因此不需要用热水。
不可以。用破壁机打豆浆会有对应的步骤,通常是先将黄豆浸泡开,然后和冷水一起放入容器中,打开破壁机的豆浆功能后,等待时间到了后就可以,如果直接将食材和热水放进去,虽然也能打出豆浆,但没有正确操作方式下的豆浆那么好喝。