高压锅压羊肉需要20到25分钟左右，如果想吃软烂一点的，可以延长3-5分。用高压锅炖羊肉开火后3分钟内就会开始冒气，在炖羊肉的过程中需要持续冒气20分钟左右，最后再转小火慢炖几分钟，关火，放气后即可食用羊肉。
具体做法：1、准备适量的羊肉、白萝卜、生姜、大葱、食盐等物质。2、将羊肉切小块，放入冷水中焯水几分钟，以去除羊膻味及血水，然后再用冷水冲洗干净；白萝卜去皮、洗净、切小块备用。3、将羊肉放到高压锅中，加入适量清水，开大火煮开。4、高压锅开始冒气后，转中火炖15-20分钟。5、羊肉用高压锅炖煮20分钟后，关火。等高压锅稍微冷却后，出气后打开锅盖，加入备好的白萝卜块，将羊肉和白萝卜搅拌均匀，加入适量食盐，继续炖5分钟。6、最后关火，待高压锅冷却后，打开锅即可食用。
注意事项：1、羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖，不要单独炖。如和萝卜、冬瓜等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火。2、水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了，味道就不鲜了。
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