能吃。正常情况下，豆浆里面的豆渣是可以吃的，豆渣营养丰富，含有高膳食纤维、高蛋白质、高矿物质，可作为烹饪原料添加到各类主食里，其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补，有助于消化吸收。
豆渣的营养价值及功效：1、豆渣中含有丰富的食物纤维，具有润肠通便的功效，可以预防便秘的发生。2、豆渣中含有丰富的粗蛋白质和钙元素，可以有效的提高身体的免疫力和抵抗力，防止骨质疏松的发生。3、经常吃豆渣，可以预防肥胖，还有降血压、降血糖、降血脂的功效。
豆渣的做法：材料：豆渣、面粉、葱末、香菜、胡萝卜、盐、花椒粉。1、香菜切末，胡萝卜切丁。2、碗中放入豆渣，倒入胡萝卜定，倒入葱末，香菜末，花椒粉，盐，面粉，搅拌均匀，揉成团。3、豆渣面团揉成球，压成饼。4、锅中放油，大火烧至七成熟。5、放入豆渣饼，小火煎至两面金黄即可。
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