青鱼和鲅鱼的主要区别如下：1、所属类目不同青鱼属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属；鲅鱼属于硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科，马鲛鱼属。2、形态不同青鱼鱼体较长，青鱼体长可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱；鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。3、分布地区不同青鱼通常栖息在水的中下层，主要分布于长江以南的平原地区 ；鲅鱼分布于北太平洋西部，属暖性上层鱼。
青鱼：青鱼是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等，在人工养鱼场中，青鱼自然以人工投放的颗粒性植物饵料为主。麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草也是青鱼的饵料。
鲅鱼：鲅鱼是鱼类水产烹饪原料。硬骨鱼纲鲈形目鲭亚目鲅科鱼类的统称。鲅鱼种类较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛(又称花交、马交、马交村)、蓝点马鲛(学名蓝点鲅，又称鲅鱼、燕鱼)和斑点马鲛等。
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