泉州市是福建省的地级市，泉州市别称鲤城，闽南民系城市之一，福建省人民政府批复确定的海峡西岸经济区中心城市之一、现代化工贸港口城市。全市共辖4个市辖区、3个县级市、5个县，总面积11015平方千米。
泉州地理位置泉州市地处福建省东南部，是福建省三大中心城市之一，北承省会福州，南接厦门特区，东望台湾宝岛，西毗漳州、龙岩、三明。现辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，晋江、石狮、南安3个县级市，惠安、安溪、永春、德化、金门5个县和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区。泉州市以回族、土家族、苗族和畲族居多。方言以闽南话为主，通用语言为普通话。
泉州美食有哪些泉州特色小吃有十几道，如桂花蟹肉、珍珠蚝煎、姜母鸭、通心河鳗、油火局红鲟、八珍芋泥、五香鸡卷、糖醋荔肉、汤煮鱼丸、清蒸鲈鱼、快炒红虾、八宝香饭、虎咬荽草、四果甜汤等。
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