柿子皮晒干的作用有含有丰富的胡萝卜素、维生素和核黄素等营养成分，有清热生津、健脾益胃、凉血止血、润肠等功效，干柿子皮还能促进血液中乙醇的氧化，能促进乙醇排出体外，所以干柿子皮还有解酒的功效，还能软化血管、对心血管系统有一定的好处。
食用禁忌晒干柿子皮最好不要空腹食用。干柿子皮中含有丰富的鞣酸和一定量的果胶，因此空腹食用会和胃中的胃酸直接反应，导致出现不溶于胃酸和水的沉淀物，长期食用还会有柿结石的困扰。
营养价值干柿子皮含有非常丰富的蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖和钙铁磷等营养成分。柿子具有清热生津、健脾益胃、凉血止血、生津润肠的作用。干柿子皮中含的维生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍。如果你一天吃一个柿子，基本上干柿子皮内含有的维生素C就可以满足你对维生素C的一天需求量的一半了。
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