白开水一般都是接近中性的，不同地区的水质不同，水中的矿物质成分等都会有一定的差别，但是总体来说都是中性。白开水通常都可以放心饮用，它经过加热后一些高钙镁离子等都会沉淀下来。
自来水虽然自来水大部分可能是弱酸性，因为那水在自来水厂处理时加了含氯消毒剂，但很容易挥发掉。比如，在自来水一打开时虽然是白花花的，但静置一分钟左右水就澄清了。即使烧开前是碱性的，但在烧开的过程中，碱性物质如钙、镁盐等也会生成沉淀物，所以水烧开后不要马上喝，而是静置五分钟左右，让沉淀物沉淀下去，倒出上面的水喝，底下的沉淀物要扔掉。
白开水它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。早晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体百益而无一害。
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