桂圆不是发物。桂圆是一种很常见的水果，其味甘，性温，具有补血健脾，养心安神，润肤美容等多种功效，其中还含有蛋白质、维生素、氨基酸以及多种微量元素等营养成分，是一种营养价值都很高的水果。
营养价值桂圆的果肉中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有灰分、钙、磷等微量元素。其中，烟酸和维生素K的含量很高，是其他水果少有的。龙眼的糖分很高，包括可以被人体直接吸收的葡萄糖。
选购技巧一般以颗粒大，肉质厚，形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目，壳面不平，有油褐斑迹者则表示开始变质，壳面、蒂口有白点者肉质已发霉，壳面色暗，说明肉质有暗霉或干霉，壳面顶部有小孔，说明有蛀虫。掰开看肉质，肉片厚，色泽黄亮有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头的质好，肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。
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