筷子具体是由谁发明的，目前没有明确的资料记载，关于它被发明的传说有很多，流传较为广泛的有三种说法，第一种说法是姜子牙受神鸟启示发明了丝竹筷，第二种说法是妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，第三种说法是大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明了筷子。
筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。
中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。《韩非子·喻老》言，昔者纣为象箸，而箕子怖。纣王为商朝末期的国君，可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。
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