饺子是张仲景发明的，张仲景为了治疗乡民冻烂的耳朵，用面皮包上祛寒药物煮熟后施给人们，这就是最早的“祛寒娇耳汤”。张仲景是东汉末年著名医学家，他的《伤寒杂病论》确立了中医辨证论治原则。
张仲景简介张仲景名机，字仲景，东汉末年著名医学家，被后人尊称为“医圣”。张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。它确立的“辨证论治”原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。《伤寒杂病论》是中国第一部从理论到实践、确立辨证论治法则的医学专著，是中国医学史上影响最大的著作之一。
饺子的传说传说张仲景辞官还乡时，他老家正值冬天时期，天气非常的冷，当时的人们都冻得四肢僵硬、耳朵都冻得不成样子。因为当时张仲景的名声很大，所以有很多人都上门求药。后来张仲景制作出了“娇耳”，也就是今天的饺子，当时就是用羊肉和一些驱寒的药材煮熟，切碎包在面皮里，再次放到汤里煮，煮熟后捞出再舀一碗汤，放入几个娇耳，每人一份。人们吃完娇耳、喝完驱寒汤后，浑身都很温暖，耳朵气血也流通了。从那以后，吃过的百姓都没有再出现冻僵的现象，耳朵也没有发烂。
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