并不是所有的猴子都是反刍动物，像长鼻猴就是唯一发现的一种不属于反刍亚目但却可以做到反刍的一个物种。长鼻猴的肚子里有一个很大的胃，像袋子，从解剖跟生理等角度来看都跟反刍动物的胃是非常接近的。除此以外，长鼻猴的胃里也有很多可以发酵食物的微生物，这使得长鼻猴可以消化掉含有大量纤维素的叶子，这也使得长鼻猴吃的植物种类要比其他灵长类动物多一些。
反刍动物是某些动物的一种消化方式，指的是一些动物在进食一段时间以后把半消化的食物从胃中返回到嘴里再次进行咀嚼的过程。反刍这种行为主要是出现在部分的食草性动物上面，比如牛、羊、羚羊等，这些都被统称为是反刍动物。
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