三丝分别是海带、青椒、红椒，是汉族的的一道传统凉菜，配合盐、酱油、醋等调料制作而成的，在不同地方也有着不同的做法，而且在用料上也不同，但是一般都是低热量的食材。凉拌三丝是一道传统的汉族名菜，红绿白三色，鲜咸酸三味，软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。
凉拌三丝的做法有很多，所以很多地方对于三丝的用量都不一样，有用海带丝、青椒丝、豆腐丝制成的；也有用土豆丝、莴笋丝、胡萝卜丝做成的。样式非常多，可以根据自己的喜好选择。
制作方法1、海带冲洗干净表面的盐和杂物，放入沸水中煮熟透捞出，沥干待用。2、胡萝卜去皮切丝待用。粉丝提前冷水泡发， 然后将粉丝煮熟透，捞出沥干水待用。3、将调味料混合均匀。将海带丝、胡萝卜和粉丝放入调味料中，混合均匀就可以吃了。
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