螃蟹膏是什么

螃蟹膏是雄蟹精囊的精液和器官的集合，也是雄蟹强壮和成熟的一个标志。

公蟹中的白色黏黏的是蟹膏吗，主要是雄蟹的副性腺以及分泌物。当雄蟹成熟后，副性腺异常的发达，占据了生殖系统的绝大部分，甚至可将蟹壳顶起。副性腺含有丰富的蛋白、其他各种营养以及脂类，营养价值比较高且十分美味。

蟹膏可分为两种，一种是海蟹膏，还有一种是河蟹膏，河蟹膏吃起来有点甜，而海蟹膏吃起来会有点腥味，它含有脂肪酸、蛋白质、维生素、水等成分。蟹膏的是否完整跟营养价值以及口感是没有任何关系的。