文思豆腐具体是哪里的菜系

文思豆腐起源于江苏淮安，属于苏菜系-淮扬菜。

“文思豆腐”是传统名菜，是清代扬州僧人文思和尚所首创，由此得名。该菜选料极严，刀工也要精细，所以其口感软嫩清醇，细密的豆腐丝入口即化，让人回味无穷。

豆腐，营养丰富又历史悠久，自汉代淮南王刘安始，于今已近两千年历史，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐搭配方式丰富，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，一直深受大家的喜爱。