餐饮业从来都是一个充满机遇与风险的行业，有人每天轻松收入过万，但是也有的人入不敷出，同处一个行业到底是什么原因导致差别这么大。无外乎就这五点创业初期的选址、价格、口味、服务、营销方式。1、选址。选址的重要性大家肯定都知道，一个好的选址直接决定店铺以后的客流量与整体营业额。但是开小餐馆前期投入成本本来就不高，所以不能选在那些黄金地段。我们要做到选对不选贵，意思就是选择适合自己定位的地段即可，而不要去纠结那些黄金地段，否则前期的投入成本太高，会导致资金链紧张。2、价格。餐馆的价格也是影响生意好坏的重要因素之一，一个好的定价可以为你带来更多的客流反之亦然。那么小餐馆如何定价呢？要根据所处区域的目标人群来定，深度了解所属区域的一个市场消费力度，这样才能定出合适的价格。3、口味。口味直接影响一个小餐馆的“命脉”，如果一家小餐馆的味道不好，那么无论你其它方面做得再好都不会有顾客。
4、服务。小餐馆与那些豪华装修的酒店相比，最大的优势就是人情味，没有那么拘束多了一份烟火气，所以一定要与往来的食客处好人情关系，服务要面面俱到。5、营销技巧。营业过程中要灵活多变的掌握一些营销技巧，比如用当天市场原材料进货价最低的一些菜作为当天的一个特价菜，以此来吸引更多的消费者。这样你即不会亏本又增长了营业额。
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