杏是碱性食物。杏是常见水果之一，营养比较丰富。杏树是中国最古老的栽培果树之一，杏树的木质比较坚硬，是做家具的好材料，杏树枝条可用作于燃料，杏叶可用作饲料。杏树适应性比较强，比较喜欢阳光，耐旱，抗寒冷，寿命可以达到百年以上。
关于“杏”的古诗梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞。
形态特征树冠圆形、扁圆形或长圆形；树皮灰褐色，纵裂；多年生枝浅褐色，皮孔大而横生，具多数小皮孔。叶片宽卵形或圆卵形，叶边有圆钝锯齿，叶柄无毛。花单生，先于叶开放；花梗短，花萼紫绿色。花瓣圆形至倒卵形，白色或带红色。果实球形，稀倒卵形。果肉多汁，成熟时不开裂；核卵形或椭圆形，两侧扁平。种仁味苦或甜。
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