黄鼠狼是国家二级保护动物。黄鼠狼，学名黄鼬，是一种专门抓老鼠的野生动物，对人类有帮助，由于具有非常强的报复能力，会释放一种让人和动物眩晕的气体，所以被人们称为大仙级的动物，俗称黄大仙。
黄鼬体长28到40厘米，尾长12到25厘米，体重210到1200克。体形中等，身体细长。头细，颈较长。耳壳短而宽，稍突出于毛丛。尾长约为体长之半。冬季尾毛长而蓬松，夏秋毛绒稀薄，尾毛不散开。四肢较短，均具5趾，趾端爪尖锐，趾间有很小的皮膜。肛门腺发达。雄兽的阴茎骨基部膨大成结节状，端部呈钩状。
黄鼬食性很杂，主要以小型哺乳动物为食。在野外以老鼠和野兔为主食，例如田鼠、松鼠、小鼠和野兔，尽管野兔在短距离内跑得很快，但在长时间的高速追逐下，最后总会由于恐惧和力竭而被赶上咬断脖颈，做了黄鼬口下的牺牲品。也吃两栖动物、鱼类、鸟卵、昆虫和腐肉，并且在季节性供应时以松子为食。
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