藤椒和麻椒的区别：分布区域不同、外形不同、味道不同。
麻椒是以麻为主，且麻的时间比较久，而藤椒香味较为清香，麻味较为柔和，且不刺激；成熟的麻椒呈深绿色，当风干后的藤椒呈偏棕黄色，而藤椒果色呈绿色，且有光泽；麻椒主要产自于贵州省以及四川省，而麻椒分布在中国大陆的华中、西南、华东以及华北等地。
藤椒学名是竹叶花椒，又叫做白总管、竹叶总管等，花期在四月到五月，果期在八月到十月。其根、果、种子、茎、以及叶都可入药使用。麻椒是贵州省和四川省地区特产的一种花椒。麻椒颜色较浅，成熟后呈深绿色，其麻椒味道比花椒更重，特别是麻。
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