蒙古族的饮食特点有哪些

蒙古族的饮食特点是：蒙古族牧民视绵羊为生活的保证，同样也是财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。蒙古族的传统饮食大致有四类：面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族称肉食为“红食”，称奶食为“白食”。而农区多以谷物蔬菜为主食，以肉食为辅。

白食制做简单有趣。在食用时一般都有＂德吉＂的礼俗，也就是把第一杯或碗食品首先让客人品尝的礼节。蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分作为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品。

蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等，最具特色的是蒙古族烤全羊、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手扒羊肉。