精头巴脑也就是筋头巴脑，它的主材料是一种带皮带筋的肉，它比较难嚼，同时也很难炖煮，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。
筋头巴脑经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色，并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。筋头巴脑的做法很多，主要以炖为主，根据个人口味可以添加很多食材，口味也是多变的，因为食材的缘故，所以主要以鲜、辣为主。
筋头巴脑在餐厅是多见的，在家庭中也很受欢迎，老人小孩都爱吃，很是下饭。在冬天的时候来一份，还可以起到暖和身体的作用。
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