二红皮和大红皮的区别

二红皮和大红皮的区别：糖分不同、口感不同、阶段不同。

大红皮的糖分要比而红皮的糖分高出很多；年份较久的大红皮喝起来较为温润，而年份较久的二红皮喝起来辛味比较大；二红皮是青转红的过程的一种果皮，而大红皮是已经成熟的果皮。

相信很多人在购买陈皮的时候都会发现陈皮还有青皮、大红皮以及二红皮之分。陈皮一般是按照柑果的成熟度来区分的，像二红皮和大红皮是属于红皮，那么青皮则属于青皮，是由没有成熟的全青皮制作而成的。我们在保存陈皮的时候，最好是放在阴凉干燥的地方以及防霉防蛀的地方。