挑选鸡蛋：第一看外观，蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。第二听声音，拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。第三闻鸡蛋，新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味，陈鸡蛋没有。第四用光照鸡蛋，把鸡蛋对着光线观察，好鸡蛋的颜色透亮。
拓展资料：鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素Ａ、Ｂ２．Ｂ６．Ｄ、Ｅ和烟酸等。
用刚煮熟的热鸡蛋在脸上滚几分钟，促使面部皮肤血管舒张，增强血液循环，皮肤吸收营养物质，再用冷水使毛孔和血管收缩，是简单又经济实惠的美容方式。如果人体内缺乏维生素b2，人就会情绪抑郁、终日懒洋洋，还经常感到全身无力。
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