六安瓜片的冲泡方法

一、中投法

大多数品级的六安瓜片叶都可以使用中投法进行冲泡。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；

2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（六安瓜片的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；

3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使六安瓜片叶充分浸润；

4、再注水：六安瓜片叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；

5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮六安瓜片，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

6、一般来说六安瓜片可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。

二、上投法

对于外形条索完整、嫩度较高的六安瓜片叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出六安瓜片香高味浓的特点。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；

2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；

3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使六安瓜片叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；

4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮六安瓜片，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

5、一般来说嫩度较高的六安瓜片冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。

三、下投法

对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的六安瓜片叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的六安瓜片叶充分翻滚浸润。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；

2、投茶：取适量茶叶投入杯中；

3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得六安瓜片叶充分吸收水分得以舒展；

4、再注水：等六安瓜片叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；

5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮六安瓜片，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

5、一般来说粗老的六安瓜片可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的六安瓜片可以冲泡至2泡。