中餐烹饪与营养膳食专业是学什么的

一，营养膳食

在我国，随着人们对健康的关注越来的重视，对于食物的营养高低越来越看重了。但是，因为对于这方面知识的匮乏，大部分的人们都更加关心某种单一的食物的具体有什么营养价值，以此来单一的滋补。就比如，人们常认为“豆角有补肾的作用”、“多吃苦瓜能降血糖”等等亦是如此。那么，中华医学会营养学分会主任委员鲁纯静告诉记者的话来说，就是我们从现代营养科学观点看，如果是两种或两种以上的食物，在搭配合理的情况下，就会起到营养互补、相辅相成的更多营养作用。对于我们的好处也会更多一些。

二，营养时蔬

我们在平时，吃的各种蔬菜都有自己特定的营养价值，但是我们更应该知道如何减少其在烹饪过程中的营养损失。要学着从科学，以及更加合理饮食的角度，来学习各种蔬菜的美味做法，让其达到最高的营养价值。

三，汤类

其实如果说饮食营养的话，很多的汤类食材才能够更加的保留食材的原有营养价值。因为通过水煮的方法，再加以特殊的配料辅佐，才能够把食材中的精华部分熬制出来。