美味正宗虾酱炒鸡蛋的做法（虾酱炒鸡蛋的制作步骤）

1鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克。2鸡蛋加入1茶匙料酒打散，大葱切末备用。3鸡蛋充分打散。4锅中放食用油，放入葱末爆出香味（虾酱比较吃油，食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些）炒出葱末香味后，放入虾酱中火炒出香味。（虾酱要多炒一会出香味）5炒出虾酱香味后，倒入打散的蛋液炒制，不停推炒。6别着急，多炒一会，直至把虾酱中的水份炒干关火即可。7成品，卷饼最棒了。