隔水蒸糯米饭的做法是什么（南宁传统糯米饭做法图解）

糯米用水泡发一晚上，让其软化

选用脱壳绿豆，同样泡发一晚上，软化它。

洗干净糯米和绿豆，放到蒸笼上面（糯米和绿豆各放一处，不要搅拌），就像蒸包子馒头一样，爱吃香肠的话，可以放些广式香肠一起蒸，水开之后，蒸大概1小时，可以打开看看，去适量看看是否熟了。蒸熟即可起锅。

出锅的糯米饭，粒粒分明的糯米

糯米饭包香肠好吃到爆

取出绿豆放适量盐调味，碾碎成绿豆蓉，绿豆必须在开水起锅的时候就马上碾碎，不然后面冷却就难以碾碎了

这是碾碎的绿豆蓉

最喜欢软糯糯的绿豆

糯米饭李放些猪油（没有猪肉就放些热油充分和糯米饭混合），然后将放了油糯米和绿豆蓉充分混合搅拌均匀

成品，软糯可口，百吃不腻

放了猪油的糯米饭，简直香极了，这种家庭版的做法，每逢三月三、九月九，节日的时候才能吃得上，因为平时没有时间做，节日做的是用广西传统的木桶来蒸的，传统做法，一直延续很久了，从很小的时候就看大人们在做。

不过自己不想做的话，南宁中小学门口的早餐小摊一般都有的卖，只不过不是混合在一起的，是绿豆和糯米分开，要买的时候会用给糯米和绿豆蓉，你可以再花点钱加根香肠，捏在一起吃，其实味道也很香，街头卖的油比较重。吃货朋友应该会很喜欢吃。