鱿鱼是发物吗？鱿鱼是海鲜吗？

摘要鱿鱼是发物，也是生活在海洋中的软体动物，是一种常见的海鲜产品，在国内外海味市场负有盛名。鱿鱼经常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米，主要以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。

一、鱿鱼是发物吗

鱿鱼是发物，发物之所以会导致旧病复发，或加重病情的原因主要分为三种：

1、一是动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱，如糖皮质类固醇超过生理剂量时，就会诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，容易引起旧病复发。

2、二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发，如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作，豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。

3、三是一些刺激性较强的食物，如酒类和葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，容易引起炎症扩散和疔毒走黄，这就是中医所说忌吃辛辣刺激性发物的道理。

二、鱿鱼是海鲜吗

1、鱿鱼是一种海鲜，虽然习惯上称它为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，经常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米，主要以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。

2、鱿鱼本身又是凶猛鱼类的猎食对象，卵子会分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同，包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也比较大，从几百个至几万个。

3、鱿鱼体内具有2片鳃作为呼吸器官，身体分为头部和很短的颈部，中国枪乌贼俗称“鱿鱼”，肉质细嫩，干制品称“鱿鱼干”，肉质较佳。

4、鱿鱼在国内外海味市场负有盛名，年产量为4-5万吨，主要渔场在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海，其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为佳。

三、选购鱿鱼的方法

1、优质鱿鱼的体形完整坚实，为粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红，而劣质鱿鱼的体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，没有光泽，表面白霜过厚，背部为黑红色或霉红色。

2、平时在市场看到的鱿鱼有两种，第一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称为“枪乌贼”，第二种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称为“柔鱼”，小的柔鱼俗名为“小管仔”。