脆皮豆腐怎么做好吃又简单 脆皮豆腐的家常做法大全

时间:2023-01-09 21:00

每每一提到脆皮豆腐,小编就开始兴奋了。外脆里嫩,是它的代名词,一道好的脆皮豆腐,经常能在家常聚餐中大放异彩,一片脆皮豆腐下肚,醇香的口感却迟迟不能散去。那么一道成功的脆皮豆腐,应该怎样制作呢?就让小编来带大家了解一下吧。

脆皮豆腐怎么做好吃又简单 脆皮豆腐的家常做法大全

脆皮豆腐怎么做好吃又简单

脆皮豆腐

材料:白豆腐一块,青椒一个,红椒一个,肉末50克,鸡蛋一个,生粉80克,面粉50克,红椒2小颗,豆瓣10克,香油少许,蚝油小半勺,老抽2克,生抽1克,盐2克,味精2克,鸡精2克,白糖1克,胡椒少许。

做法:

1、青椒,红椒切包米那么大的小块,红椒切细。豆腐切好四方小块,打鸡蛋一个,把豆腐放在鸡蛋里面裹好,准备烧干净的油,在油温度有140度的热时,就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊,就可以 下锅里面炸。

2、直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。然后,就把油倒人有盆,留少许油在锅里面下肉末,炒香加蒜末,加青红椒豆瓣。直到香味出来,就放水150克,现在开始调味,香油少许,蚝油小半勺,老抽2克,生抽1克,盐2克,味精2克,鸡精2克,白糖1克,胡椒少许,烧开就可以用生粉水勾芡。将勾好汁浇在炸好豆腐上,葱花少许撒在上面就可以了。

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脆皮豆腐的家常做法大全

一、酱香脆皮豆腐

材料:豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量。

做法:豆腐切成片,厚度自定。黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。葱切小段用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。

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二、香煎脆皮豆腐

材料:豆腐、鸡蛋、红青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。

做法:豆腐控干水,切大小一致的方块。鸡蛋打散。豆腐块放入蛋液中蘸满。油烧7成热,下入蘸满蛋液的豆腐块,煎至两面金黄捞出。青椒、咸菜、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖、香油,调成味汁,吃时蘸汁即可。

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三、白菜烩脆皮豆腐

材料:北豆腐1块,白菜6块,剁椒半汤勺,盐,生粉,老抽2汤勺,生抽1汤勺,糖半汤勺。

做法:

1、豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完,豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,然后将豆腐放下去加少许水焖一会。

2、老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

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脆皮豆腐的营养价值

豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。其脆皮豆腐也是一样的,其实就是豆腐炸出来的,营养都是在豆腐身上。

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以上就是脆皮豆腐的详细做法啦,既有简单版本,也有家常的做法,保证您可以多种方式制作,轻松学会脆皮豆腐,以后家里的饭桌上又能多一种新的没事啦,希望今天小编的美食推荐能帮到您哦。

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