软糖怎么做 软糖是什么做的 软糖的做法

时间:2023-01-09 20:30

小孩子都很喜欢吃糖果吧,糖果有硬糖,也有软糖,小编可喜欢软糖了,有的是入口即化,有的是很软的,有嚼劲,那么在家也能做软糖么,答案是肯定的,那么该怎么做呢,就让小编来为大家介绍下软糖的做法,让大家在家也能做软糖。

软糖怎么做 软糖是什么做的 软糖的做法

软糖怎么做

1、配方:萄糖浆33.3%,白砂糖50%,胶体溶液(其中变性淀粉16%),柠檬酸1.05%,橘油适量。

软糖怎么做 软糖是什么做的 软糖的做法

2、工艺流程:需要按照材料的配比,一一核对,胶体溶液在带有搅拌器的夹层锅中不断混合加热,投入配料中余下的砂糖及葡萄糖浆,持续加热并蒸发到所需固形物含量达到70%以上。当固形物含量为73%左右时,停止加热。当糖液温度降至95℃加入香味剂、酸味剂拌匀。将得到的混合糖浆静止3min后,完成后立即进入注模程序。将熬好糖浆倒入预处理粉模,置于鼓风干燥机或恒温室,于约40℃干燥24h,扫去粉模,切分包装得到软糖,软糖就完工了。

软糖怎么做 软糖是什么做的 软糖的做法

软糖是什么做的

1、一般软糖都是采用鱼胶粉或者明胶来制作的。软糖是一种水分含量高、柔软、有弹性和韧性的糖果。有的粘糯,有的带有脆性。有透明的也有半透明和不透明的。软糖中的水分含量从7~24%,还原糖20~40%。

软糖怎么做 软糖是什么做的 软糖的做法

2、外形为长方形或不规则形。软糖的主要特点是含有不同种类的胶体,使糖体具有凝胶性质,故又称为凝胶糖果。软糖以所用胶体而命名。如淀粉软糖、琼脂软糖、明胶软糖等。软糖的口感比较适合牙口不利索的老年人食用。

软糖怎么做 软糖是什么做的 软糖的做法

软糖的做法

水果软糖

材料:洋菜粉30公克,水400公克,细砂糖400公克,2奇异果汁100公克,柳橙果汁100公克,红石榴果汁100公克,白兰地适量,粒砂糖适量。

做法:将材料1煮至110℃,离火后分成3等份备用。每1等份分别加入1份果汁,再加入适量的白兰地稍拌匀,即可倒入平盘放凉备用。将凉硬后的软糖取出,以双色饼干模压出形状,再沾上粗粒砂糖即可。

软糖怎么做 软糖是什么做的 软糖的做法

看了上述的介绍,大家有没有学会软糖的做法呢?第一次做的丑一点没事的,小编也做的不怎么样,但是多试几次,一定能做的很完美的,大家以后在家也能随时吃了呢,希望小编有帮助到大家。

标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公