草果和罂粟的区别是什么 草果在调料中的作用

草果在我们日常生活中是非常常见的，经常会被大厨们用来作为菜肴中的调味品来使用，可以去腥除味，让美食的味道更上一层楼。不过生活中还有一种叫做罂粟的植物，和草果有几分相似，甚至还被很多人误以为它们就是同一种。

草果和罂粟的区别是什么

1、不同科属不同

草果：草果为植物界、被子植物门、单子叶植物纲、姜目、姜科、豆蔻属植物的果实。

罂粟：罂粟为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、罂粟目、罂粟科、罂粟属植物的果实。

2、不同外观

罂粟：罂粟呈长圆形，棕色，果壳上有棱线，顶端有圆盘状的残留柱头，棱线整体平滑，种子多数，黑色或深灰色，表面呈蜂窝状。

草果：草果属于不开裂蒴果，果壳上有棱线，壳纹路比较明显，整颗果实比较“皱”，内有20-66粒籽种。种子为多角形，每个种子颗粒被一层白色海绵状薄膜所包住，种仁白色，有浓郁的清香辛辣味。

3、不同功效

草果：草果药用价值很高，具有燥湿除寒、祛痰截疟、健脾开胃、利水消肿的功效。对于疟疾、痰饮痞满、反胃、泻痢、食积等症都有治疗效果。

罂粟：罂粟虽然有毒，但也有一定药用价值。具有敛肺、涩肠、固肾、止痛的功效，可以治疗久咳劳嗽、喘息、脱肛、遗精、白带及筋疼痛等多种症状。

草果在调料中的作用

草果在调料中起的作用主要是去除腥气，尤其适用于鱼肉、猪肉等腥味食物之中。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。尤其是在炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。

草果的食用方法

一、赤豆草果炖鸡

材料：赤豆，草果，母鸡，调味品

做法：

①将母鸡去毛杂，洗净，同赤豆、草果同放沙锅内。

②加入清水及葱、姜、味精、食盐等，武火煮沸后，转文火炖至肉、豆烂熟。

③再加味精适量即可，每周2剂。

二、赤豆草果炖鸭

材料：赤豆，青头鸭，草果，食盐、葱

做法：

①将青鸭去毛杂，洗净，纳赤豆、草果及葱、盐于鸭腹中，置锅内。

②加清水适量，炖至鸭熟，空腹食鸭饮汤，每周2剂。

看完草果和罂粟之间的区别，想必大家对于这两种植物应该都有了一个大概的了解吧。草果的药用价值很高，对于祛痰、利水消肿等多种病症都有显著的效果。