蚕豆是什么 蚕豆怎么做好吃又简单

我相信大多数人即使没吃过蚕豆，也听说过蚕豆吧，那么蚕豆是什么呢？对家庭主妇来说，蚕豆就是一种食物，那么怎么料理蚕豆才是又好吃又简单呢？下面，小编我就来为大家推荐几个做蚕豆又简单又好吃的做法，一起来学习一下吧。

蚕豆是什么

蚕豆又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。

蚕豆怎么做好吃又简单

清煮蚕豆

原料：新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克。

做法：

1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热，约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀。

2、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。

什么人不能吃蚕豆

蚕豆一般人都可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。但是，中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；以及患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

孕妇可以吃蚕豆吗

1、孕妇一般情况是可以吃蚕豆，但是也要注意。孕妇吃蚕豆的好处：蚕豆是人类最古老的食用豆类作物，同时还具有重要的药用价值。蚕豆富含维生素C、B1、B2,以及钙、锌、锰、磷脂等矿物质，还含有丰富的胆石碱，常食用可有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

2、孕妇吃蚕豆需注意：孕妇平时是可以吃蚕豆的，但是要注意的是一次不能吃得太多，而且要吃熟的蚕豆。如果孕妇家族里有蚕豆病史的亲人，也尽量不要吃蚕豆。

看了上述的几个做法，相信大家在家也能做出又简单又好吃的蚕豆料理了吧，假如第一次做的不好没关系，多做几次就好，在家和家人一起享用美味的蚕豆料理吧，而且蚕豆营养价值极高呢。