黄丝菌怎么做好吃又简单 黄丝菌怎么保鲜

黄丝菌，也就是我们熟知的鸡油菌。我们生活中的食材丰富多样，适当的食用这些食用菌对人体健康是非常有好处的。黄丝菌的营养价值很高，在清肝明目、润肠通便等方面作用显著。有喜欢的朋友就跟着小编一起来学习一下它的烹饪方法吧。

黄丝菌怎么做好吃又简单

一、黄丝菌炖鸡

材料：母鸡，黄丝菌，笋片，精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤

做法：

①母鸡褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。黄丝菌用温水泡发，去杂，洗净，用手撕开，挤净水。

②锅内放少量猪油，烧热，用葱、姜炝锅，放入鸡块，煸炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸改文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。

二、黄丝菌炖肉

材料：瘦猪肉，黄丝菌，料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤

做法：

①肉洗净，放入沸水，去血水，捞出洗净，斩块。黄丝菌用温水泡发，去杂，洗净，用刀切成片。

②锅烧热，加猪油，放入猪肉煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入黄丝菌，烧沸改文火炖至肉熟透，拣去葱、姜，用味精、胡椒粉调味即成。

黄丝菌怎么保鲜

野生菌对保存环境要求极其严苛，菌农采摘了菌子以后必须马上低温保存发货，在不保鲜的情况下，多数菌子在1-3天之内将会腐烂。快递保鲜菌子一般会用到冰块、吸水纸、保温箱，防腐剂用于保险菌子的实际效果并不如冰块。

购买回来黄丝菌可以直接放入冰箱内冷藏，温度调节在2度左右，或者储藏于地窖里也是可以的。当然为了保证黄丝菌的新鲜，最好是尽快食用为宜。

吃黄丝菌有什么好处

1、明目：上班族是非常适合吃黄丝菌的，因为黄丝菌有很好的保护视力的功效，黄丝菌含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

2、润肺：咳嗽痰多、肺热的人们吃黄丝菌有助于润肺，黄丝菌滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3、通便：经常便秘的老年人和其他大便不畅的人群吃黄丝菌可以润肠，黄丝菌可以润滑肠道，刺激排便。

怎么挑选黄丝菌

1、优质的鲜黄丝菌干爽完整、色泽均一、无褐斑以及菌盖的边缘稍微内卷。如果我们在购买黄丝菌的时候，发现黄丝菌盖表面粘滑并且有斑点，那么这种的黄丝菌最好不要购买了哦。

2、在购买鲜黄丝菌时应选择水分少的，这种的一般没有添加剂成分，另外，外形整齐完整，颜色正常的黄丝菌质量会更好哦，所以我们要把这些特点记住了，另外，优质的黄丝菌质地脆嫩而肥厚，气味纯正、清香，无杂味、无病虫害以及八成成熟的新鲜黄丝菌。一般可以摸一下黄丝菌的表面，如果是含有增白剂的，表面滑爽、手感好且有湿润感；而不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

想必吃过黄丝菌的朋友都会对这种食用菌给予好评，因为它不仅味道鲜美，营养价值也是非常高的。不过黄丝菌不宜保存，所以大家在购买的时候最好不要一次购买过多。