市场上的青虾是海虾吗？青虾应该怎样挑选？

一、市场上的青虾是海虾吗

市面上的青虾一般都是纯淡水虾，而不是海虾。青虾在全国皆有分布，广泛分布于各大淡水湖中，其中以江苏和河北一带最为出名。青虾不但个头比较大，而且生长的也比较快，繁殖能力也很强，还具有很顽强的生命力，是我国主要的淡水虾类，也是人们比较喜欢吃的虾类品种。

二、青虾的挑选方法

1.选购青虾的时候要买体型弯曲的，因为这样的虾头和虾尾保持会比较完整，而且肉质也富有弹性。另外，选购青虾的时候不要买虾头和虾尾看起来比较松懈的，这样的虾一般质量比较差，而且很肯能是死虾。

2.选购青虾的时候要摸一下表面，选择表面比较干燥的。质量好的青虾外表看起来卖相极好，而且摸起来也会比较干爽。如果我们在选购青虾的时候青虾的表面摸起来有粘液或是油腻感，那么这样的青虾品质比较差，很坑已经变质，所以更是不能食用的。

3.选购青虾的时候可以闻一下味道。品质好的青虾闻起来都是正常的海鲜腥味，而不是腥臭味或是其他的异味，我们在购买青虾的过程中，如果青虾闻起来有刺激的味道，那么建议不要选择了，因为这样的青虾质量比较差，甚至已经开始变质。