蟹黄有点苦是什么原因？三大原因

蟹黄有点苦是什么原因

螃蟹相信很多人都喜欢吃，尤其是在螃蟹刚上市的时候很多人都会买一些回家做着吃，但是有的时候我们会发现买回来的螃蟹的蟹黄吃起来会有点发苦，那么大家知道蟹黄发苦是什么原因造成的吗?其实造成蟹黄发苦的原因不是只有一种，主要有三个方面的原因。

第一个原因就是螃蟹还没有成熟，如果蟹黄比较苦的话我们会发现这样的蟹黄会比较稀、结不成快而且颜色也是非常淡，这是因为螃蟹还比较小还没有长成熟，因此这个时候我们可以把买回来的螃蟹养一段时间之后再做着吃。

第二个原因就是做螃蟹的之前的烹调准备不充分。如果大家在烹饪螃蟹之前烹调准备的不充分的话煮出来的螃蟹的蟹黄也是会比较苦的。因此我们可以把买回来的螃蟹先放在干净的水里养几天等螃蟹把脏东西吐干净了之后就可以做着吃了。

第三个原因就是我们买回来的螃蟹是生病的，如果我们买回来的螃蟹是已经生病的话，那么煮出来的螃蟹吃起来蟹黄也是苦的，因此我们买螃蟹的时候需要好好的挑选一下，如果发现螃蟹的蟹壳上有那种灰褐色的斑点的话就不要购买了。