鸡蛋冷水下锅煮几分钟调成中火

一、鸡蛋冷水下锅煮几分钟调成中火

5到6分钟。

鸡蛋冷水下锅之后，需要开大火煮，由于水会要从冷水变成沸腾的水，所以是需要一定时间的，一般5到6分钟左右水会开，这时候就可以将大火调至中火。然后再煮上五分钟左右就可以将火关掉，焖1到2分钟，再把鸡蛋捞出便可食用，这时候的鸡蛋完全煮熟，蛋黄和蛋白都非常的鲜嫩可口，而且里面的营养物质也不会被破坏，所以大家在煮鸡蛋的时候需要掌握好时间。

二、煮鸡蛋的诀窍

1.水要没过鸡蛋

煮鸡蛋的时候需要在锅里加入适量的水，但是多少算适量呢？如果水太少的话，鸡蛋还没有煮熟，而水已经烧干。而水太多的话，那么煮的时间就会非常的长，还不容易把鸡蛋煮熟。因此水的量只需要没过鸡蛋表面就可以了，这样的话水不会烧干，而且煮出来的鸡蛋也可以煮熟煮透，并且滑嫩好吃。

2.选用陈蛋

其实很多人觉得刚刚生出来的鸡蛋最新鲜最好，但是大家要知道，这样的鸡蛋煮熟之后，它的蛋壳是不容易剥掉的。所以其实在用煮鸡蛋的方式吃鸡蛋的话，选择稍微陈一些的鸡蛋，反而更好剥。比如把鸡蛋放在冰箱里储存几天，或者在室内放上几天，这时候它的ph值就会慢慢的升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度就会稍微变松，所以煮出来的鸡蛋的蛋壳非常容易剥。

3.冷却

鸡蛋完全煮熟的话，大概需要十分钟左右，那么煮熟之后的鸡蛋，建议大家不要立即去吃，可以用冷水进行冷却，这样的话鸡蛋就会变得非常的滑嫩，而不会因为余温使它口感变老。