时间:2023-01-09 14:40
一、鸭血是荤菜还是素菜
荤菜。
从我国的饮食分类来说,鸭血是属于荤菜。首先鸭血是从鸭身上放下来的血液,而血液其实呢在分类当中就是属于荤食,所以将新鲜的鸭血凝固成块状的鸭血,在餐饮上面把它分类为荤菜。尤其是在一些快餐店里面,在荤菜与素菜的分配上,鸭血也归类于为荤菜;但是鸭血含铁量非常丰富,而且鲜嫩爽滑,特别的好吃,所以很多人都爱吃鸭血。
二、鸭血怎么吃
1.烧汤吃
鸭血粉丝汤,酸辣鸭血汤,相信很多人都爱吃,所以鸭血用来烧汤非常好吃。而且烧汤的方法也特别的简单,只要在水里面加上各种调味料,将水煮开之后,把鸭血放进去,稍微汆一下,加入一些料酒去腥就可以了。这样做非常的简单便捷,最主要鸭血也特别的鲜嫩好吃。
2.烫火锅吃
鸭血用来烫火锅也非常好吃,现在很过火锅店就把鸭血作为招牌菜。将新鲜的鸭血凝固之后,切成薄薄的片状,或者是块状,然后放入到滚烫的火锅底料当中,煮上5分钟左右就好吃了。煮好的鸭血q弹好吃,有嚼劲,而且特别的鲜美,一点都没有血腥味。
3.炒着吃
在四川,贵州一带有炒鸭血的吃法。鸭血把它凝固之后切成块,然后放锅里炒爆炒,多加一些油,尤其要多放一些辣椒,可以起到去血腥的作用。。爆炒后的鸭血虽然看着不好看,但是特别的好吃。