蒸山药需要多长时间能熟（烹饪山药的时间技巧）

一说山药，大家最怕的就是山药的黏液蹭在手上奇痒无比，其实办法多得是，你可以在刮山药皮的时候带一副一次性手套，问题就解决了。

用山药做菜肴或者制作糕点，需要提前把山药蒸一下，那么蒸多长时间呢？这要看你用山药做什么？是整根蒸，还是切成片蒸。用什么材质的锅具蒸？由于使用的锅具和蒸山药的用途、大小不一样，山药蒸熟的时间也就不一样。

1.用普通蒸锅蒸山药20分钟能够蒸熟。具体做法是将山药洗净后，锅中倒入凉水，将山药放入蒸锅，开火，水开后蒸20分钟能熟。如果把山药切成片，需要蒸12分钟能熟。

2.用高压锅蒸山药10分钟就能蒸熟。具体做法是将山药洗净，直接放进高压锅蒸屉上，开火，高压锅上气后，蒸10分钟即可将山药蒸熟。