艾草炒鸡蛋的作用和功效禁忌（艾草炒鸡蛋的做法步骤）

春天饮食，要清淡一些，少吃辛辣 生冷的食物。要多补充蛋白质，像鸡蛋 黄豆 青菜等更是要多吃。

今天我要教你用鸡蛋炒一种美食，艾叶来炒鸡蛋。

艾叶又叫艾叶草，艾蒿，是山间田野地头经常看到的一种草，叶子一面比较绿，另一面较白，带有独特的香味。

艾草可是个好东西，经过现代医学证明，艾草能通经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等很多作用。

特别是能增加身体抵抗力，经常吃一些，一年都不生病。

春天的艾草，是最鲜嫩多汁的时候，它和鸡蛋是绝配，用来炒鸡蛋很是美味。

下面我就教你做这道艾叶炒鸡蛋。

【艾叶炒鸡蛋】

第一步，把新鲜的艾叶摘洗干净，然后放入清水中浸泡10分钟，这样做艾叶会更鲜嫩。泡好以后，捞出来放入筐中沥干水分。

第二步，把沥干水的艾叶放在案板上，用刀切成碎，然后放入盆中！往盆中打入4个鸡蛋，加入少许食盐，然后把鸡蛋和艾叶搅拌均匀备用。

第三步，把锅置火上，加入少许底油，烧至7成热的时候，把鸡蛋倒入开始炒。这个时候把火力调成中火，慢慢把鸡蛋炒熟炒透。

第四步，当鸡蛋炒到金黄色，成型的时候，出锅装入盘中即成！

【注意事项】

一 无论你是买的还是自己摘的，艾叶一定要选刚发出来没多久最鲜嫩的，老的一律不要。

二 一定要少放食盐，鸡蛋不喜盐，稍微多一点就会感觉到咸。

艾叶炒鸡蛋，确实是一道难得的好菜，如果有条件，可以常吃一些，对身体很有好处。