时间：2022-12-29 17:45
蛋类作为食物中最佳的蛋白质来源，中国膳食指南建议成年人每天至少要吃1个蛋。
关于吃鸡蛋，一些小伙伴也有疑问：听说土鸡蛋比洋鸡蛋有营养，是真的吗？
土鸡蛋VS洋鸡蛋，哪一种更好？
两者不分高低，选自己喜欢的吃。
大家往往认为土鸡蛋吃了对身体更好，其实它们的营养成分没有太大的差别（如下图）；洋鸡蛋的胆固醇含量还远低于土鸡蛋，更适合血脂高的人吃。
土鸡蛋之所以会更好吃，是因为土鸡在饲养过程中，食物大多为含有脂类物质的谷物、虫子等，让土鸡蛋吃起来口感更香。
但土鸡多处于“放养”状态，下蛋的时候鸡蛋会沾染上粪便、泥土等脏东西，会被沙门氏菌、农药等污染，容易有食品安全隐患，所以大家一定要去正规的超市，农产品店买土鸡蛋。
另外，除了土鸡蛋外，市面还上有一些号称有“养生”效果的鸡蛋：
● 初生蛋：也叫“开窝蛋”，是小母鸡生的第一窝蛋，比一般鸡蛋要小一些，营养都差不多，不值得特地买。
● 富硒鸡蛋：硒具有抗癌、防治心肌梗塞、脑血栓的作用，人体缺乏它的时候可能导致心脏疾病，适合中老年人食用，不过补硒也要注意适量，过多摄入硒也对人体有害。
● 可生食鸡蛋：也叫“无菌蛋”，相比普通鸡蛋确实更少细菌，但是并不会更有营养，我国目前也没有针对可生食鸡蛋的食品安全标准，不建议多花钱买。
比起纠结买哪种鸡蛋，更重要的是要健康吃！要想获得鸡蛋更加全面的营养，吃的时候要注意这3点。
每天吃鸡蛋，这样吃最好！
1、吃对个数
根据《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》提出的每天吃蛋量建议，大家记住下面这张表格就好啦↓↓↓
（建议收藏）
2、吃对时间
在早餐吃鸡蛋，蛋白质能更充分地消化和吸收，并且需要搭配谷物类主食（包子、馒头、面包、玉米、红薯等），才能更好地补充营养和能量。
3、吃对做法
最推荐吃水煮蛋，在煮熟的过程中，鸡蛋中的营养可以全面保留，是最有益心血管健康的吃法。
大家如果不喜欢吃水煮蛋，也可以选择吃蒸蛋、蛋汤、炒蛋，只是营养会有损失；但炒蛋时，别放太多油，以免升高血脂。
✘一定不要吃：生鸡蛋和没熟透的溏心蛋
生的、没熟透的鸡蛋中容易含有沙门氏菌，生吃后感染沙门氏菌的概率很大，会导致腹部痉挛、腹泻、发烧等食物中毒的症状，严重甚至会危及生命。
最后，小薇总结一下：选购鸡蛋，安全卫生才是首要标准，没必要特地买贵的；每天除了吃鸡蛋以外，肉类、奶类也需要吃，这样才能确保人体有足够的优质蛋白质摄入。
