咖啡分类及口味特点介绍（咖啡品种及风味大全）

Let's begin~

1.中南美洲篇：

国家/产地：哥斯达黎加

代表品种：卡杜拉、卡图艾（卡杜拉、蒙多诺沃混种）

风味介绍：果酸、甜感丰富多样，李子、杨桃、葡萄干、芒果、百香果等，风味独特、令人愉悦。哥国蜜处理的豆子一定要试！

国家/产地：巴拿马

代表品种：瑰夏

风味介绍：茉莉、山茶花香气，水果风味层次相当之丰富--柑橘、水蜜桃、莓果、哈密瓜等，爆棚的甜感、回甘余韵悠长，“艺妓”大名想必大家都了解。

国家/产地：尼加拉瓜

代表品种：卡杜艾、帕卡马拉

风味介绍：柑橘果酸，荔枝、甜瓜、红糖甜感，可可余韵；帕卡马拉则还具有核桃坚果类的风味。

国家/产地：秘鲁

代表品种：铁毕卡、蒙多诺沃、卡蒂姆等

风味介绍：风味温和平淡，甜感适中但缺乏多元层次感，讨喜之处在于拥有较高的醇厚度。

国家/产地：萨尔瓦多

代表品种：帕卡斯

国家/产地：危地马拉／薇薇特南果产区

代表品种：波旁、卡杜拉、卡图艾

风味介绍：果香，特点甜感丰富多变，坚果、可可风味，醇厚感佳。

国家/产地：牙买加

代表品种：牙买加蓝山种（铁毕卡衍生种）

风味介绍：纯净柔和，黑巧克力韵，顺滑甜感好，知道真蓝山为啥贵吗？风味简直平衡到没有特点--是它最大的特点！

国家/产地：巴西

代表品种：波旁、卡杜拉、卡图艾（图为黄波旁种）

风味介绍：果酸较低，坚果和黑巧克力风味，醇厚感好，回甘持久。

国家/产地：哥伦比亚

代表品种：卡杜拉、铁毕卡

风味介绍：柑橘类、坚果类、巧克力风味，果酸味较低，酸苦较为平衡。

国家/产地：墨西哥

代表品种：波旁、铁毕卡、卡杜拉、马拉戈日皮

风味介绍：太妃糖、蔗糖甜，明显的黑巧克力味和余韵。

2.非洲篇：

国家/产地：埃塞俄比亚

代表品种：耶加雪啡

风味介绍：茉莉、玫瑰香气，柑橘、柠檬般清新的果酸，口感轻盈。

国家/产地：卢旺达

代表品种：波旁

风味介绍：茉莉花韵，苹果、葡萄、杏桃，酸感较为明亮，醇厚适中。

国家/产地：马拉维/Mzuzu

代表品种：瑰夏20%、卡蒂姆80%(所占产区种植面积百分比)

风味介绍：枫叶、香草气息，高甜感--如果干、蜂蜜一般！

国家/产地：布隆迪

代表品种：波旁

风味介绍：葡萄柚、焦糖、多元化莓果味，低苦顺滑，如茶感般轻盈。

国家/产地：肯尼亚

代表品种：SL-28、SL-34（波旁、铁毕卡培育品种）

风味介绍：莓果、柑橘等水果味层次感丰富，直观的果酸和明显的甜美气息。（AA：豆尺大于18目／7.22mm尺寸）

3.亚洲篇：

国家/产地：印度尼西亚／苏门答腊

代表品种：曼特宁--铁毕卡

（Bergandal、Sidikkalang和Djmber等不同时期与罗布斯塔有过杂交）

风味介绍：一般曼特宁，醇厚浓郁，黑巧克力、可可味浓郁，同时带有泥土、松木、山木或中药气息。 蜜处理曼特宁，与普通曼特宁已经发生翻天覆地的变化，有蜂蜜、奶油般的甜感与顺滑，具有巧克力风味，醇厚感十足，微酸--带有一丝热带水果的气息。

国家/产地：巴布新几内亚

代表品种：铁毕卡、波旁

风味介绍：热带水果、蔗糖甜感，坚果、巧克力风味，淡奶油质感醇厚柔滑。

国家/产地：中国／云南

代表品种：卡蒂姆、铁毕卡、波旁

风味介绍：高质批次具有茉莉花香，蜂蜜柚子茶般的甜感，后段如奶油巧克力一般。