时间:2021-10-17 13:00
先将苦瓜洗净,对切成两半,用勺子挖去苦瓜中间的白瓤,将苦瓜切成薄片,放在清水中,加入适量食盐搓洗,多洗几次苦味就会变淡。还可以将苦瓜倒入开水中煮1分钟,加入少量盐,煮好后用冷水浸泡,盐能够挤出苦瓜中的苦味。
1、先将苦瓜洗净,竖着将苦瓜切成两半,用勺子挖去苦瓜中间的白瓤。
2、切好苦瓜是苦瓜不苦的第一步,将苦瓜切成薄片,薄一点后面用开水煮苦瓜去苦味的时候效果会更明显。
3、准备一个大碗,将切好的苦瓜倒入碗中,加入清水浸泡,可加入适量的食盐一起搓洗,多洗几次苦瓜的苦味就会淡一点。
4、还可以将切好的苦瓜直接倒入烧开的水中煮1分钟左右,可在开水中加入食盐,也不需要煮太久,太熟了会影响苦瓜的口感。加入食盐可以将苦瓜的苦水挤出来,煮好后建议用冷水浸泡。
5、炒苦瓜的时候大火翻炒,如果苦味还是很重,可以加入适量的白糖调味,能缓解苦瓜的苦味。