雪梨膏怎么熬制粘稠（自制秋梨膏的做法教程）

雪梨膏怎么熬制

用料

砀山梨 5000g砀山梨 5000g

做法步骤

1、这次熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。这个梨刚刚上市，果农手中买的，比那种加了保鲜剂的保鲜梨要好

2、梨子去皮去核，果肉切丝，放入锅中，不用加水

3、不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟

4、待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来

5、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费

6、这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！

7、煮的过程中会有浮沫产生

8、用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净

9、待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底

10、继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿

11、大泡泡变小就可以离火了

12、晾凉

13、熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功

14、密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封，即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，而且冷冻也不会结冰的

15、成品图

16、成品图

17、成品图

18、成品图

小贴士

秋梨膏是用纯梨肉熬的，不加任何其他食材。再分享一个鉴别纯梨膏的小窍门，这样熬的纯梨的秋梨膏，冰箱冷冻是不会结冰成块的，如果洁冰块了就一定不是纯的啦