时间：2022-12-28 16:10
作为一个北方人，从小对醪糟知之甚少。第一次喝醪糟还是N年前怀孕的时候，到一个同事家玩耍，她给我做了醪糟汤圆，酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香，真好喝啊！她说，在她们家乡，女人生孩子后每天都要喝这个汤的，它具有补血补气，暖身的功效。
不过说实在的，醪糟可不是女人专利，男女老少都可以喝，它不仅可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑，还有促进血液环、润肤的功效呢。而且米酒中的营养成分易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。尤其在寒冷的冬天，早上喝一碗热呼呼的醪糟汤，浑身暖暖的，非常舒服。
同事是南方人，生的俊俏，面色红润，皮肤特别有光泽。她很会养生，尤其擅长各种甜汤制作，醪糟更是常年不断，我想她的健康美丽或许与这些汤品有关吧。从那以后，我也开始隔三差五的喝上一碗，只是那时工作忙，都是在超市买现成的吃。后来慢慢学会自己做了，醪糟就成了我家早餐的必备汤品，一年四季不断。
自制醪糟很简单，只要注意几个点，就会百分百成功。
下面和大家分享我是如何自制醪糟的。
需要的原料：
糯米 500克
甜酒曲 2 克
矿泉水或纯净水 400克
做法：
1，糯米冲洗干净，凉水浸泡4个小时。
2，沥干水分，平铺在蒸屉上，用筷子扎一些洞方便上气，大火蒸20-25分钟。
3，蒸好的糯米打散凉至30度左右，2克酒曲用水化开，撒在糯米里，
3，倒入400毫升矿泉水或纯净水，充分拌匀后装瓶，加盖室温放置三到四天。
4，等到瓶子里明显出水，并且水量几乎和米持平时就表明发酵好了，这时候尝一下，汤应该是甜的就对了。然后转入冰箱冷藏阻止继续发酵。
这样醪糟就做好了，是不是很简单啊。
醪糟吃法很多，可以煮醪糟汤圆，可以醪糟荷包鸡蛋，也可以直接做冰饮喝。
小贴士：
1，糯米选圆粒的比较好，做出来粒粒分明。
2，所有用具必须干净无油，否则容易变质。
3，搅拌熟米的水可以用凉白开，但建议用瓶装水比较方便，也干净卫生，
5，蒸米时一定沥干水分，否则多余的泡米水流到蒸屉下回溢锅。
6，发酵好的醪糟放入冰箱冷藏，可以保存一个多月，但每次取时一定用干净的勺子，否则容易变质。
