莴笋怎么冷冻保存（挑选莴笋的小妙招）

大家好，我是金芒美食，我又来跟大家分享实用的生活美食小妙招了。莴笋是我们经常会买的一种蔬菜，平常拿来清炒或者做凉拌菜都是不错的选择。很多朋友把莴笋买回家后吃不完不知道怎么保存，有些朋友还会直接放在地上，其实这样莴笋是很容易坏的。今天金芒美食就分享一个保存莴笋的小妙招。

我们在买莴笋的时候一定要注意挑选，这样莴笋就算吃不完也可以保存很久，怎么挑选才好呢？

第一点，看莴笋横切面

莴笋一般都会用刀收割，所以它的横切面都会有切口。大家在买莴笋的时候可以看一下它的横切面切口是不是新鲜的，如果是新鲜的话说明是刚收割回来不久的。如果看起来不新鲜甚至是腐烂的话，很可能就是放了很久的，这种的话水分已经流失了，所以不建议大家买莴笋横切面有腐烂的。

第二点，看莴笋表皮

好的莴笋表皮一般都是绿中带白的，所以大家去挑选的时候可以看一下它的表皮有没有斑点或者损坏的现象，有斑点和损坏的就不要购买啦。如果莴笋的表皮全部是白的，它吃起来的口感就没有那么好了，而且味道也会比较大。如果它的表皮是绿中带白的，这种就是成熟得刚刚好，新鲜的莴笋。

第三点，看莴笋叶子

一般市场上卖的莴笋都是带有叶子的，所以我们看莴笋的叶子新不新鲜，如果是新鲜的就可以选择购买了。如果是发黄发黏的叶子，可能是放了很久的，不建议大家购买。因为这种莴笋可能是放了很久的，水分和营养都已经流失了，所以大家购买的时候一定要谨慎。上面这三点就是今天金芒美食分享的挑选莴笋的技术了，不知道大家学会了没有呢？学会了挑选莴笋我们还要学会保存莴笋，那具体要怎么做呢？

我们可以把莴笋给清洗干净，因为它的表面有很多的脏东西和细菌，所以我们要加入食用盐把它的表皮洗干净。洗干净之后我们再把它的外皮给削去，大家在削的时候一定要把它里边的白色筋膜也一并削去，不然吃起来味道就会比较苦。

去完皮后我们再把它切成小段，然后再改刀切成片或者切成条。切成条后放进容器里用盐杀水，大概放个半小时就可以了。杀完水之后我们之间把莴笋放在保鲜袋里面，再放到冰箱的保鲜室里保存，用这种办法莴笋放一个月都不会坏哦。