时间：2022-12-28 10:50
前面讲了鸡蛋不能直接放进冰箱里面，要给鸡蛋加上一层保护膜才可以。但是把鸡蛋放入冰箱中延长保质期的同时也要注意以下3点，不然即使放入冰箱之前的步骤做对了，鸡蛋的保质期也不会太长。
1、要竖着放置
经常购买鸡蛋的时候会发现鸡蛋是一头大一头小的，而存放的时候，最好把比较大的那头朝上。
因为鸡蛋的大头上是有一些气孔的，只有使用放大镜时才能勉强观察到，这些气孔可以让鸡蛋呼吸，保持新鲜。
并且这些气孔能让比蛋白重的蛋黄靠近中心，避免了蛋白稀释后，蛋黄粘在蛋壳内壁上。如果大头朝下小头朝上会导致气孔堵塞，容易使得鸡蛋变质。
2、不要与刺激性气味的食材放在一起
鸡蛋上的气孔能够让鸡蛋内部与外部的空气接触，如果把鸡蛋和一些有强烈气息的食材一起存放，会导致异味污染鸡蛋内部，使得鸡蛋也产生异味。
3、不能放在潮湿的地方
鸡蛋在常温的情况下， 也是可以保存半个月左右的，但想要保存这么久，必须保证存放鸡蛋的地方不潮湿。
我们之前也说过，鸡蛋外壳的保护膜是水溶性的，如果环境过于潮湿，空气中的水分就会破坏掉鸡蛋的保护膜，导致鸡蛋内部被细菌污染，使得鸡蛋变质。
同时鸡蛋也无法忍受高温的环境，因为鸡蛋内含有超多的蛋白质，温度太高会加快蛋白质变质的速度。
所以我们要把鸡蛋放在一个凉爽并且没有阳光直射的地方。
常温环境下，冬季时鸡蛋预计存放15天，夏天保质期则很多，可能只有一周左右。所以如果平时使用鸡蛋的频率并不高，那么不推荐购买鸡蛋回家储存。
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