黑玉米的功效与作用（黑玉米的营养价值）

黑玉米是一种珍贵的保健型果蔬玉米，属于符合“黑色、粗食、天然”三维膳食保健概念的理想食物，被营养学家誉为可让人吃出营养、吃出健康、吃出长寿的健康食品、功能食品和益智食品。

据研究检测证明，黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，故被营养界专家誉为可让人“吃出健康”、“吃出美丽”、“吃出长寿”的健康食品。黑玉米的功效与作用是什么?

黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米的功效和作用如下：

黑玉米的功效：

1、黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。

2、日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时，能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成，这强有力地说明，黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。

除了日常直接食用或以其为原料制作各种营养汤外，黑玉米的茎、叶、须、皮、芯还可以被应用在其他方面。

黑玉米茎叶：黑玉米茎叶含有比其它作物茎叶高得多的蛋白质和维生素，特别是秸秆，甜度不亚于甘蔗，畜禽喜食，是猪、鸡、牛、羊、马等动物质优价廉的好饲料。

黑玉米苞皮：可用来编织五彩缤纷的座垫、靠背和琳琅满目为工艺品。

黑玉米芯：酿制琼浆玉液的好原料。以黑玉米芯酿制白酒，原料低廉，酒质上乘，营养保健。